海底捞回应筷子检出大肠菌群：系储存过程中产生-赛博体育官方网站

,所用筷子检测大肠菌群。而根据规定,这一项目 的标准值为“不得检测”。被检测不合格 的筷子未标明生产企业。

　　北青-北京头条记者了解到,大肠菌群是 国内外标准化 的食品污染常用指示菌之一。一般情况下,导致餐饮具中 的大肠菌群微克 的主要原因是 二次污染,如餐饮具没定期清除消毒,或餐具干燥消毒时并未超过规定 的时间和温度。　　对于此事,海底捞方面恢复北青-北京头条记者称之为,2020年4月29日,杭州海底捞富春新天地店拒绝接受杭州市场监督管理部门餐具抽查时,一个出厂 的筷子不存在指标不合格 的现象,其他茶杯、餐具等检测合格。

经过对该门店从筷子清除、储存、送到至前厅、前厅储存过程展开仅有流程排查分析,基本判断为筷子储存过程中造成。　　对该店不存在 的抽查不合格现象,海底捞方面深表歉意,再度感激政府职能部门及公众对海底捞 的监督。

海底捞也强化自查,并坚决每个月在公司官网审批集团食安部门对门店自查 的缺失报告,构建社会和食安部门 的双重监督。集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场展开监督抽验,对不存在问题 的门店将必要惩处店经理。

　　海底捞火锅全国门店仍然大力因应各地市场监督管理局 的各项检查,2020年1-7月,各地涉及职能部门共计对海底捞全国门店展开206次餐具抽查,其中牵涉到筷子抽查 的有19次,牵涉到19家门店。所有餐具抽查中,205次合格（除杭州富春新天地店有一个出厂筷子抽查不合格 的现象）。

　　海底捞也回应,公司将之后优化餐具洗手设备,从2019年7月开始,已大力通过新技术、新的设备 的引进,积极开展餐具洗手项目。目前引进新技术设备筷子清洗机,通过检验消毒效果较好,已启动推展计划,力求系统性解决问题。

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